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    　　不过王庸也确实饿了，又早就听过云滇扯扯面的大名，正好尝尝。

    　　走到老瓦面馆前，只见门口除了面馆俩字再无其他招牌。此时还不是饭点，来吃面的人也不多，一个看上去黝黑的老板正百无聊赖坐在店里，打着瞌睡。

    　　听见王庸进店，老板赶紧操着不太流畅的普通话跟王庸搭话。

    　　这里佤族人比较多，普通话对他们来说还是有些发音困难的。

    　　跟老板说了要一碗扯扯面，老板当即冲厨房喊一声方言。

    　　只见一个五大三粗的壮汉从厨房探出头，看一眼王庸，懒洋洋的“哦”一声，开始做面。

    　　厨房就在柜台的后面，用半块隔板挡着，想要看的话，只要侧侧脸就能看见厨房里的情形。

    　　王庸对扯扯面有些好奇，便找了个方便的位置观看制作方法。

    　　扯扯面其实是古云滇南诏国的一个名吃。

    　　相传是古时马帮一个小伙子在外面跑生活，学会了拉面手法，一回家就做给父母亲朋吃。可是人太多，一时半会做不出那么多份儿来。小伙子便想了一个方法，将面事先做好，盘成一大盘，想吃的时候直接扯细拉匀。

    　　所以扯扯面实际上只有一根面条，从下锅到出锅都不能断。也叫作一根面。

    　　据媒体报道，云滇最长的一根扯扯面是1700多米，可见拉面师傅的厉害。

    　　老瓦面馆的这个师傅手艺就明显差了很多，他和面、拉面都透着一股笨拙，好像从事这个行业没有多久一样。

    　　面馆老板看出王庸疑惑，尴尬的解释着：“新来的，笨手笨脚，别介意。放心，待会帽子我亲手给您做，保证好吃！”

    　　帽子就是配料，一般是用当地特产的荷包豆，配上当地一种不知名的香菇，再加上黄心蓝皮的嫩瓜和红灯笼辣椒，与火腿丝爆炒而成。

    　　这是一碗扯扯面的精髓所在，好不好吃基本就看帽子做的好不好了。

    　　听老板这么说，王庸点点头。他也不想来一趟却吃到一碗不正宗的扯扯面。

    　　之后，王庸就不再看那个师傅做面，而是看向门外。

    　　那个接头人也不知道在做什么，还没来。

    　　无奈，王庸只能再扭回头，此时拉面师傅正晃动着面汤桶，把面汤晃动均匀。

    　　而王庸看见师傅的动作后，忽然眼睛一缩，如受针扎，好像发现了什么。

    　　随即王庸恢复原状，再度做出一副若无其事的样子。

    　　好半天，王庸的面条终于做好。店老板履行之前的承诺，亲自动手给王庸做了帽子。

    　　看老板那娴熟的动作，确实是老手，味道应该差不了。

    　　等面端上来，隔着老远就能闻到那诱人的香气，王庸拿起筷子垂涎欲滴的想要开吃。

    　　负责给王庸端面的大师傅却像是故意折磨王庸一样，明明几米的距离慢腾腾走了好大一会才到。

    　　到了王庸桌前，瓮声瓮气说到：“小心烫。”

    　　才将面给王庸放下。

    　　王庸道一声“谢谢”，迫不及待开吃。

    　　筷子插入碗中，挑起老大一团面，跟热乎乎油汪汪的辣子混在一起，煞是诱人。

    　　王庸低头，嘴张开，要将这团面吸入口中。

    　　这时却见那一直没有离开的大师傅脸上露出一抹狞笑，手臂一振，一柄匕首从袖子里滑了出来，直刺王庸咽喉。　


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